无花果

原料名称：	无花果
原料别名：	天生子、文仙果、蜜果、奶浆果、隐花果、映日果
原料分类：	水果类及制品
食用提示：	每次约50克

原料介绍

无花果是桑科植物无花果的果实。由于无花果树叶厚大浓绿，而所开的花却很小，经常被枝叶掩盖，不易被人们发现，当果子露出时，花已脱落，所以人们认为它是不花而实，故命名为无花果。无花果熟时软烂，味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面，除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、矿物质外，还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶等多种成分，具有很好的食疗功效。

营养分析

1. 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果；
2. 无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用；
3. 无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿；
4. 未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。

相关人群

一般人群均可食用
1. 消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用；
2. 脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。

制作指导

1. 无花果同番木瓜一样，不仅可以当水果鲜食，也可用于烹饪菜肴；
2. 将新鲜的无花果切成片，临睡前贴在眼下部皮肤上，坚持使用可减轻下眼袋。

食疗作用

无花果味甘，性平，无毒；
有健脾，滋养，润肠的功效；
应用于消化不良、不思饮食，阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。

其他相关

《食物本草》：“开胃，止泄痢。”

备注

1. 痔疮、便秘鲜无花果生吃或干果10个，猪大肠一段，水煎服；
2. 咽喉刺痛无花果鲜果晒干，研末，吹喉；
3. 肺热声嘶无花果15克，水煎调冰糖服；
4. 产后缺乳无花果100克，与猪蹄炖服；
5. 风湿麻木、筋骨痛无花果炖猪肉食；
6. 寻常疣鲜无花果果柄处的乳白汁外涂寻常疣上，每天涂1次。起初疣变软，后层层脱落，直至皮肤复常；
7. 颈淋巴结核鲜无花果根50克，水煎服；
8. 小儿吐泻无花果叶5片，加水500毫升，水煎，先熏两脚心，待温时洗两脚，每次15分钟，每日1次。

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