挂面

原料名称：	挂面
原料分类：	谷物及制品
食用提示：	每餐100克左右

原料介绍

挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

营养分析

挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

相关人群

一般人皆可食用

制作指导

煮挂面时，要多加些水，注意用慢火，这样才能把挂面煮透，而且面汤清、口感好。

备注

1. 挂面的主要品种有普通面、花色面、手工面等，还有鸡蛋面、菠菜面、胡萝卜面、荞麦面、莜麦面、龙须面、玉带面等；
2. 挂面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂，适量添加在面粉中可以改善挂面色泽、抑制微生物滋生，但过量添加会破坏面粉中的营养成分。长期食用增白剂超标的面食，会造成人体维生素缺乏，危害身体健康。

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