咖喱牛肉面

菜品：	咖喱牛肉面
工艺：	拌
口味：	咖喱味
类别：	快餐/主食气血双补调理补虚养身调理脾调养调理术后调理

主料：	面条(标准粉) 500克牛肉(肥瘦) 250克
调料：	大葱 10克姜 5克大蒜 6克盐 5克味精 2克料酒 10克咖喱 10克香油 20克各适量

制作工艺

1.将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。2.将牛肉洗净沥水，放入锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，改用小火煮至肉烂，放入精盐、味精、咖喱粉，煮全入味，捞出牛肉，晾凉后切成片，牛肉汤备用。3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入适量牛肉汤，淋入麻油，即可食用。

工艺提示

麻油即为香油。

菜品口感

此面色泽橙黄，味道微辣，鲜美开胃。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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咖喱牛肉面所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	1,951.67	千卡
维生素B₆	0.16	毫克
蛋白质	94.89	克
维生素B₁₂	0.01	微克
脂肪	39.74	克
泛酸	0.08	毫克
碳水化合物	312.22	克
叶酸	17.12	微克
膳食纤维	11.52	克
胆固醇	210	毫克
维生素A	31.2	微克
维生素K	0.7	微克
胡萝卜素	85.3	微克
硫胺素	1.9	毫克
核黄素	0.89	毫克
尼克酸	30.33	毫克
维生素C	2.52	毫克
维生素E	17.78	毫克
钙	189.39	毫克
磷	1,182.95	毫克
钾	1,563.05	毫克
钠	2,389.87	毫克
镁	383.2	毫克
铁	24.84	毫克
锌	17.63	毫克
硒	18.48	微克
铜	1.58	毫克
锰	7.24	毫克