芥末腰片

菜品：	芥末腰片
工艺：	拌
口味：	芥末味
类别：	北京菜接触化学毒素人员食谱肾调养调理壮腰健肾调理自汗盗汗调理

主料：	猪腰子 500克
辅料：	黄瓜 50克
调料：	芥末 50克香油 75克醋 25克盐 5克味精 3克料酒 2克各适量

制作工艺

1.腰子剔去腰臊，切成蓑衣腰片，放入高汤锅内氽熟捞出。挤干水分，用酒盐，麻油烧一下，再挤水分，黄瓜消毒后切成3厘米长，6毫米宽的薄片。2.荠末粉用开水调和，焖盖15分钟，待有冲鼻辣味后，用麻油、醋、盐、味精调匀，加入腰片、黄瓜片，拌好转盘即成

菜品口感

淡黄色，酸、辣、鲜，软滑。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

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芥末腰片所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）