椒油炝海带丝

菜品：	椒油炝海带丝
工艺：	炝
口味：	椒麻味
类别：	私家菜高血压调理糖尿病调理高脂血症调理甲状腺疾病调理

主料：	海带(鲜) 700克
辅料：	小白菜 10克
调料：	盐 5克胡麻油 20克醋 10克大葱 5克姜 5克各适量

制作工艺

1.小白菜择洗干净切成丝；大葱去根洗净切成丝；海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，备用。2.将控干的海带丝撒上精盐、小白菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热浇上即成。

菜品口感

丝脆味香,别有风味。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

食谱相克

海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

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椒油炝海带丝所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	272.15	千卡
维生素B₆	0.5	毫克
蛋白质	8.91	克
脂肪	20.8	克
泛酸	2.33	毫克
碳水化合物	14.9	克
叶酸	135.8	微克
膳食纤维	3.81	克
维生素A	29.9	微克
维生素K	518.35	微克
胡萝卜素	179.5	微克
硫胺素	0.15	毫克
核黄素	1.07	毫克
尼克酸	9.38	毫克
维生素C	3.85	毫克
维生素E	91.02	毫克
钙	337.2	毫克
磷	171.35	毫克
钾	1,797.55	毫克
钠	2,060.42	毫克
碘	798.3	微克
镁	181.55	毫克
铁	7.28	毫克
锌	1.4	毫克
硒	67.25	微克
铜	0.24	毫克
锰	1.01	毫克