拌四季豆

制作工艺

1. 将四季豆择洗干净，放入开水锅内焯熟，捞出，入凉开水中过凉，切成3.3厘米长的段，放入盘内；2. 碗中加入精盐、醋、蒜泥、香油拌匀，浇在四季豆上即成。

工艺提示

此菜可配食火烧。

菜品口感

芸豆清鲜，酸辣香美。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

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拌四季豆所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）