酸辣鸡片

菜品：	酸辣鸡片
工艺：	炝
口味：	酸辣味
类别：	私家菜补虚养身调理小儿厌食调理健脾开胃调理营养不良调理

主料：	鸡肉 200克
调料：	醋 3克辣椒粉 10克香油 10克味精 2克酱油 5克料酒 5克胡椒粉 5克大葱 5克姜 5克各适量

制作工艺

1.鸡肉煮熟切成片摆入盘内。2.炒锅置火上，倒入香油烧热，投放辣椒丝煸炒一下，再放入葱丝和姜丝煸出香味后烹放料酒，加入酱油、味精、醋、胡椒粉和适量的凉开水调制成的酸辣汁，食用时浇在鸡片上拌匀即可。

菜品口感

肉质鲜嫩，酸辣适口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

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酸辣鸡片所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）