姜汁黄瓜

菜品：	姜汁黄瓜
工艺：	拌
口味：	咸甜味
类别：	特色菜孕妇食谱健脾开胃调理夏季养生调理清热解毒调理利尿调理

主料：	黄瓜 300克
调料：	姜 10克白砂糖 5克香油 5克味精 2克盐 2克各适量

制作工艺

1.生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。2.黄瓜洗净，剖开去籽，切成4厘米的粗条，加味精和盐，滴香油，淋入姜汁，拌匀即可。

工艺提示

黄瓜生吃最好，入菜则尽量带皮食用，烹调时间不宜过长，温度不宜太高，以免维生素C破坏太多。

菜品口感

香嫩脆鲜，咸甜爽口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相关人群

本菜适宜怀孕早期食用。

健康提示

1.本菜含有多种维生素及矿物质。黄瓜中含娇嫩的纤维素，具有预防便秘的功能，生姜中含有挥发油，有止吐、增强食欲的作用。
2.黄瓜含多种维生素、糖类、钙、磷、铁等，尤其是钾和维生素C含量丰富，有清热解毒，利水通便的作用，促进胃肠蠕动，加速人体腐败物质的排出，并能降低胆固醇，其青皮中含有的绿原酸和咖啡酸具有抗菌消炎，增强机体免疫力的功效。

食谱营养

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

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姜汁黄瓜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	119.36	千卡
蛋白质	3.33	克
脂肪	5.65	克
碳水化合物	15.26	克
膳食纤维	1.77	克
维生素A	47.8	微克
胡萝卜素	287	微克
硫胺素	0.06	毫克
核黄素	0.09	毫克
尼克酸	0.69	毫克
维生素C	27.4	毫克
维生素E	4.9	毫克
钙	78.59	毫克
磷	75.18	毫克
钾	336.11	毫克
钠	965.68	毫克
镁	49.88	毫克
铁	1.82	毫克
锌	0.6	毫克
硒	1.24	微克
铜	0.17	毫克
锰	0.56	毫克