白果百合炒桂圆

菜品：	白果百合炒桂圆
工艺：	生炒
口味：	咸甜味
类别：	山东菜神经衰弱调理高血压调理防癌抗癌调理

主料：	白果（干） 50克百合(干) 150克桂圆 100克
辅料：	滑子菇 50克
调料：	植物油 20克大葱 5克盐 2克味精 2克淀粉(豌豆) 5克各适量

制作工艺

1.白果、百合、桂圆和滑子菇用沸水焯过。 2.滑勺中加植物油50克烧热，加葱粒烹香，放入白果、桂圆和百合翻炒，加盐、味精，用水淀粉勾稀芡，淋明油出勺。

菜品口感

色白中见黄，质脆软味咸鲜中带甜。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。
百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。
滑子菇：滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

食谱相克

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

声明：
本页内容来源于可口网，其所提供内容仅供参考。未经搜狐许可不得转载、摘编。违反上述声明而给搜狐公司造成损失的，将可能被追究法律责任。如您对内容有任何异议请与可口网联系。

白果百合炒桂圆所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	639.71	千卡
维生素B₆	0.39	毫克
蛋白质	14.69	克
脂肪	20.9	克
泛酸	1.07	毫克
碳水化合物	96.2	克
叶酸	138.3	微克
膳食纤维	8.56	克
生物素	338	微克
维生素A	3.5	微克
维生素K	0.35	微克
胡萝卜素	23	微克
硫胺素	0.13	毫克
核黄素	0.3	毫克
尼克酸	1.33	毫克
维生素C	57.35	毫克
维生素E	28.51	毫克
钙	52.59	毫克
磷	151.58	毫克
钾	1,374.56	毫克
钠	964.95	毫克
镁	62.73	毫克
铁	2.44	毫克
锌	4.51	毫克
硒	11.15	微克
铜	0.85	毫克
锰	1.17	毫克