木须炒瓜片

菜品：	木须炒瓜片
工艺：	生炒
口味：	本位咸鲜
类别：	私家菜营养不良调理办公室午餐益智补脑调理防癌抗癌调理

主料：	鸡蛋 120克黄瓜 200克
调料：	猪油（炼制） 25克淀粉(豌豆) 5克盐 3克味精 2克大葱 5克姜 5克各适量

制作工艺

1.把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀；黄瓜洗净切成菱形或顶刀3毫米厚片。2.炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出；原勺倒少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋黄颠翻拌匀，用湿淀粉勾芡即成。

菜品口感

蛋黄金黄，黄瓜脆绿，清鲜爽口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

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木须炒瓜片所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）