香油拌蚕豆

菜品：	香油拌蚕豆
工艺：	拌
口味：	本位咸鲜
类别：	私家菜补气调理健脾开胃调理清热解毒调理止血调理学生膳食

主料：	蚕豆 300克
调料：	酱油 5克盐 3克白砂糖 5克香油 10克味精 2克各适量

制作工艺

1.先将鲜蚕豆的外壳剥去，再剥去豆皮，用水将豆瓣冲洗一下，放碗内。2.将豆瓣放蒸锅内隔水蒸熟，取出晾凉，放盘内，加入精盐、酱油、白糖、香油、味精，拌匀即成。

菜品口感

豆瓣鲜嫩，清香，味佳。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

食谱相克

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香油拌蚕豆所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）