清蒸茄子

菜品：	清蒸茄子
工艺：	清蒸
口味：	咸鲜味
类别：	痔疮调理消化性溃疡调理止血调理清热解毒调理延缓衰老调理

主料：	茄子(紫皮、长) 500克
调料：	植物油 10克盐 3克各适量

制作工艺

1. 茄子洗净，放入碟内，隔水蒸；2. 熟后取出，加盐适量。

食用方法

佐餐食。

健康提示

茄子具有清热止血、消肿止前的功效，适宜用于热毒痈疮、皮肤滞疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

食谱营养

茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

食谱相克

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清蒸茄子所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）