炝虾仁

菜品：	炝虾仁
工艺：	炝
口味：	咸鲜味
类别：	北京菜接触化学毒素人员食谱阳痿早泄调理不孕不育调理高血压调理

主料：	虾仁 300克
辅料：	胡萝卜 50克洋葱 25克
调料：	花生油 20克胡麻油 2克盐 3克味精 2克黄酒 1克鸡蛋清 15克淀粉(豌豆) 10克各适量

制作工艺

1.将虾仁摘洗净攥干，加精盐、味精、绍酒作基本调味，腌制片刻。2.将蛋清拨散，和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透，倒入漏勺控净油分。3.将胡萝卜和洋葱切成小丁，过油滑后倒入漏勺控净油分。 4.滑过的原料控净余油后装入小盆，再加花椒油、精盐、味精，调味并拌匀，即可装盘上桌。

菜品口感

鲜嫩滑爽，清淡适口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。

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炝虾仁所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	869.17	千卡
蛋白质	134.43	克
脂肪	29.95	克
碳水化合物	7.64	克
膳食纤维	0.78	克
胆固醇	1,575	毫克
维生素A	407.75	微克
胡萝卜素	2,070	微克
硫胺素	0.07	毫克
核黄素	0.43	毫克
尼克酸	15.42	毫克
维生素C	8.5	毫克
维生素E	20.83	毫克
钙	1,693.88	毫克
磷	2,027.34	毫克
钾	1,802.51	毫克
钠	16,067.7	毫克
镁	721.77	毫克
铁	34.53	毫克
锌	11.76	毫克
硒	227.85	微克
铜	7.09	毫克
锰	2.56	毫克