奶油烧白菜

菜品：	奶油烧白菜
工艺：	白烧
口味：	咸鲜味
类别：	北京菜

主料：	白菜 400克奶油 400克
调料：	鸡油 15克胡椒粉 1克料酒 10克盐 5克白砂糖 3克味精 2克葱汁 10克姜汁 10克淀粉(豌豆) 10克植物油 70克各适量

制作工艺

1. 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

工艺提示

本品有过油炸过程，需备花生油约700克。本品需用鸡汤约400克，口感更好。

菜品口感

咸鲜香醇，软嫩适口，奶油味浓，营养丰富。

食用方法

中餐|晚餐

食谱营养

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

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奶油烧白菜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）