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原料
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食谱
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原料
菜品:
酱银苗
工艺:
酱
口味:
咸鲜味
类别:
卤酱菜
健脾开胃调理
主料:
地笋
5,000克
调料:
盐
500克
甜面酱
4,000克 各适量
制作工艺
1.将银苗(地笋)洗净沥干,用开水化溶精盐,待冷却后把银苗放入盐水中,腌20小时,捞出控干表面水分。
2.将缸洗净擦干,放入银苗,再放入甜面酱。每天翻扒2次,五天放风一次,酱15天即可。
菜品口感
浅红褐色,质地脆嫩,营养丰富,酱味浓厚。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
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。
酱银苗所有理论营养元素如下(此数据只是理论值,没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗)
热量
8,440
千卡
蛋白质
435
克
脂肪
59
克
碳水化合物
1,825
克
膳食纤维
291
克
维生素A
52,950
微克
胡萝卜素
317,700
微克
硫胺素
3.2
毫克
核黄素
18.1
毫克
尼克酸
150
毫克
维生素C
350
毫克
维生素E
86.4
毫克
钙
16,120
毫克
磷
6,140
毫克
钾
28,430
毫克
钠
280,443
毫克
镁
2,300
毫克
铁
369
毫克
锌
102.9
毫克
硒
237.4
微克
铜
27
毫克
锰
43.65
毫克
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