竹蔗猪骨汤

菜品：	竹蔗猪骨汤
工艺：	炖
口味：	咸鲜味
类别：	私家菜贫血调理滋阴调理补虚养身调理

主料：	红萝卜 500克猪排骨(大排) 500克
辅料：	甘蔗 250克陈皮 5克

制作工艺

1.竹蔗去皮洗净，斩段。
2.红萝卜去皮洗净，切块。
3.陈皮浸软，刮去瓤，洗净。
4.猪骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚，放入竹蔗、红萝卜、陈皮、猪骨，中火40分钟，下盐调味即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
甘蔗：现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、秩等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。
甘蔗含糖量十分丰富，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，故甘蔗素有“补血果”的美称。甘蔗还是口腔的“清洁工”，甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力，同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。

食谱相克

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
萝卜忌与橘子、柿子同食。
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

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竹蔗猪骨汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	1,593.9	千卡
蛋白质	97.9	克
脂肪	102.82	克
碳水化合物	74.42	克
膳食纤维	6.54	克
胆固醇	825	毫克
维生素A	68.4	微克
胡萝卜素	45.4	微克
硫胺素	4.28	毫克
核黄素	0.92	毫克
尼克酸	27.6	毫克
维生素C	20	毫克
维生素E	6.89	毫克
钙	134.1	毫克
磷	794.25	毫克
钾	2,166.8	毫克
钠	544.55	毫克
镁	180.65	毫克
铁	19.46	毫克
锌	14.6	毫克
硒	52.04	微克
铜	0.99	毫克
锰	2.55	毫克