韭芽炒蛋

菜品：	韭芽炒蛋
工艺：	生炒
口味：	咸鲜味
类别：	私家菜青少年食谱接触化学毒素人员食谱孕妇食谱春季养生调理

主料：	鸡蛋 350克韭黄 150克
调料：	盐 5克味精 2克色拉油 15克各适量

制作工艺

1. 鸡蛋打散，韭菜洗净切段，加入精盐和味精拌和；2. 取1盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和韭芽，加盖高火4分钟，中途翻拌1次即可。

食用方法

中餐|晚餐

食谱营养

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

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韭芽炒蛋所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）