火腿冬瓜

菜品：	火腿冬瓜
工艺：	蒸
口味：	咸鲜味
类别：	微波食谱健脾开胃调理家常菜

主料：	冬瓜 500克
辅料：	火腿 80克香菇（鲜） 20克
调料：	黄酒 8克白砂糖 8克盐 3克味精 2克大葱 5克各适量

制作工艺

1. 冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。2. 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。3. 火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

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火腿冬瓜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	366.94	千卡
维生素B₆	0.16	毫克
蛋白质	16.26	克
脂肪	23	克
泛酸	1.07	毫克
碳水化合物	26.15	克
叶酸	132.8	微克
膳食纤维	4.22	克
胆固醇	96	毫克
维生素A	102.3	微克
维生素K	5.35	微克
胡萝卜素	403	微克
硫胺素	0.28	毫克
核黄素	0.14	毫克
尼克酸	8.85	毫克
维生素C	91.05	毫克
维生素E	1.06	毫克
钙	106.79	毫克
磷	146.9	毫克
钾	580.18	毫克
钠	2,221.86	毫克
镁	60.79	毫克
铁	3	毫克
锌	2.29	毫克
硒	4.11	微克
铜	0.46	毫克
锰	0.3	毫克