凉拌茄子

菜品：	凉拌茄子
工艺：	拌
口味：	咸鲜味
类别：	微波食谱止血调理延缓衰老调理消化性溃疡调理胃炎调理

主料：	茄子 400克
调料：	白芝麻 15克白砂糖 20克酱油 30克各适量

制作工艺

1. 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除异味；2. 把茄子沥干水分，放入容器中，加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜，加热6分30秒；3. 白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加热6秒，取出用研钵磨碎；4. 把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中，搅拌均匀即可进食。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

食谱相克

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凉拌茄子所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）