丝瓜炖豆腐

菜品：	丝瓜炖豆腐
工艺：	原炖
口味：	咸鲜味
类别：	私家菜减肥瘦身调理清热解毒调理咳嗽调理养颜美容调理

主料：	豆腐 250克丝瓜 100克
调料：	猪油（炼制） 30克酱油 20克盐 2克味精 2克大葱 5克各适量

制作工艺

1.将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉捞出控水；用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切滚刀块。2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱花，烧开后滚上两滚，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，转用旺火，加入味精拌匀，淋上香油，即可出锅食用。

菜品口感

丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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丝瓜炖豆腐所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	548.16	千卡
维生素B₆	0.08	毫克
蛋白质	33.51	克
维生素B₁₂	0.15	微克
脂肪	42.12	克
泛酸	1.02	毫克
碳水化合物	10.88	克
叶酸	8.8	微克
膳食纤维	1.96	克
胆固醇	27.9	毫克
维生素A	36.1	微克
维生素K	0.35	微克
胡萝卜素	93.08	微克
硫胺素	0.16	毫克
核黄素	0.13	毫克
尼克酸	1.52	毫克
维生素C	5.92	毫克
维生素E	1,523.28	毫克
钙	376.09	毫克
磷	466.78	毫克
钾	454.96	毫克
钠	2,121.91	毫克
碘	19.25	微克
镁	200.83	毫克
铁	5.95	毫克
锌	2.05	毫克
硒	5.09	微克
铜	0.63	毫克
锰	2.04	毫克