慈菇焖腩肉

菜品：	慈菇焖腩肉
工艺：	焖
口味：	咸鲜味
类别：	私家菜贫血调理滋阴调理便秘调理

主料：	慈菇 150克猪肋条肉（五花肉） 250克
调料：	大葱 10克大蒜 5克盐 3克白砂糖 5克酱油 5克淀粉(豌豆) 5克植物油 20克各适量

制作工艺

1.慈菇刮净表皮，冼净切片，炸嫩油，待用。
2.五花腩肉洗净飞水清洗，切片。
3.烧红锅，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香，加入慈菇片、调味料及30克清水，收慢火，加盖，焖煮5分钟后，加入葱段兜匀，埋生粉芡，便可上碟。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

慈菇：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

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慈菇焖腩肉所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）