虾球玉米笋

菜品：	虾球玉米笋
工艺：	生炒
口味：	咸鲜味
类别：	私家菜营养不良调理减肥瘦身调理青少年食谱防癌抗癌调理

主料：	玉米笋（罐装） 150克虾仁 300克
辅料：	西芹 60克胡萝卜 20克
调料：	姜 5克胡椒粉 1克大蒜 5克酱油 5克白砂糖 2克淀粉(豌豆) 5克植物油 15克各适量

制作工艺

1. 虾去壳洗净，吸干水，加胡椒粉拌匀，放入冰箱1小时，走油，备用；
2. 玉米笋冲洗切小段；
3. 西芹去筋，洗净，切段；
4. 胡萝卜洗净，切成花状备用；
5. 姜、蒜洗净，姜切花，蒜捣成茸备用；
6. 烧红锅，下油，炒玉米笋、西芹及胡萝卜花，盛起；
7. 再烧红锅，下油，爆香姜花、虾仁；
8. 玉米笋、西芹、胡萝卜花回锅，下调味芡汁料，兜匀上碟。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

玉米笋（罐装）：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

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虾球玉米笋所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	792.57	千卡
维生素B₆	0.1	毫克
蛋白质	133.98	克
脂肪	23.25	克
泛酸	0.04	毫克
碳水化合物	17.16	克
叶酸	23.98	微克
膳食纤维	9.35	克
胆固醇	1,575	毫克
维生素A	215.85	微克
胡萝卜素	914	微克
硫胺素	0.05	毫克
核黄素	0.4	毫克
尼克酸	15.42	毫克
维生素C	5.55	毫克
维生素E	16.06	毫克
钙	1,710.67	毫克
磷	2,050.78	毫克
钾	1,799.72	毫克
钠	15,424.8	毫克
镁	732.64	毫克
铁	34.55	毫克
锌	12.32	毫克
硒	227.91	微克
铜	7.1	毫克
锰	2.67	毫克