三层楼

菜品：	三层楼
工艺：	煮
口味：	咸鲜味
类别：	湖南菜高血压调理高脂血症调理动脉硬化调理老人食谱

主料：	油菜 1,200克玉米笋（罐装） 500克草菇 150克
调料：	芡粉 5克植物油 15克盐 2克味精 4克蚝油 2克酱油 10克各适量

制作工艺

1. 油菜剥去老叶取嫩心；玉米笋直剖成两片。2. 锅中倒入6杯清水，加盐、味精烧开，再分别放进油菜和玉米笋烫熟捞出，依序呈环状排列在盘中。3. 锅中倒入15克油烧热后，放进草菇加味精、酱油、蚝油略炒，再浇生粉水15克（生粉5克加水）勾芡盛起，铺在玉米笋上即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

蔬菜提供人体所需的维生素，矿物质和纤维素，可常吃。

食谱营养

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
玉米笋（罐装）：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

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三层楼所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	496.17	千卡
蛋白质	30.99	克
脂肪	22.6	克
碳水化合物	81.11	克
叶酸	3	微克
膳食纤维	39.86	克
维生素A	1,271	微克
胡萝卜素	7,640	微克
硫胺素	0.52	毫克
核黄素	1.38	毫克
尼克酸	10.68	毫克
维生素C	432	毫克
维生素E	23.15	毫克
钙	1,347.89	毫克
磷	547.01	毫克
钾	2,814.82	毫克
钠	3,712.09	毫克
碘	25.65	微克
镁	288.57	毫克
铁	18.08	毫克
锌	6.37	毫克
硒	24.56	微克
铜	5	毫克
锰	4.04	毫克