火腿冬瓜球汤

菜品：	火腿冬瓜球汤
工艺：	烧
口味：	咸鲜味
类别：	幼儿食谱利尿调理清热解毒调理健脾开胃调理补血调理

主料：	火腿 750克冬瓜 200克
调料：	大葱 15克姜 10克盐 5克味精 3克白酒 50克各适量

制作工艺

1.将火腿放入清水内浸泡一天，用碱水洗去表面的污质，再用温水涮去掉碱味，放入大碗内，加入葱、姜丝，上屉蒸熟出（汤不要），拆去骨头，四边切齐，并在肉上切十字花刀，冬瓜刨成冬瓜球。
2.冬瓜球洗净，同火腿一起放入大汤碗内，加上葱、姜、烧酒、细盐、鸡汤，继续上屉蒸至熟烂，起锅后的择去葱、姜丝、原汤碗上桌即成。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

清暑解热、利尿。

食谱营养

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

食谱相克

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

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火腿冬瓜球汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	2,662.64	千卡
维生素B₆	0.08	毫克
蛋白质	122.39	克
脂肪	206.01	克
泛酸	0.48	毫克
碳水化合物	44.75	克
叶酸	60.4	微克
膳食纤维	1.86	克
胆固醇	900	毫克
维生素A	375.3	微克
维生素K	3.05	微克
胡萝卜素	186	微克
硫胺素	2.14	毫克
核黄素	0.72	毫克
尼克酸	65.41	毫克
维生素C	38.95	毫克
维生素E	6.2	毫克
钙	72.15	毫克
磷	714.32	毫克
钾	1,860.42	毫克
钠	10,370.21	毫克
镁	174.06	毫克
铁	17.38	毫克
锌	16.83	毫克
硒	22.8	微克
铜	0.78	毫克
锰	0.77	毫克