乌豆腐皮汤

菜品：	乌豆腐皮汤
工艺：	煮
口味：	咸鲜味
类别：	养颜美容调理补虚养身调理补血调理胃炎调理自汗盗汗调理

主料：	黑豆 50克油皮 50克
调料：	香油 10克盐 2克各适量

制作工艺

豆腐切成段，乌豆（黑豆）洗净放入锅中，加清水适量，煮沸后改用文火，煮至七成熟时，放入豆腐皮（油皮）煮开，食前可加香油，盐调味。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

此汤滋养补虚，止汗，民间用以治疗自汗过多阴虚盗汗等症，据《回生集》记载，豆腐皮，每食一张，用热黑豆浆送下，可治自汗。
养胃补虚，含维生素，滋养血汗。

食谱营养

黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

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乌豆腐皮汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）