腰片豆腐汤

菜品：	腰片豆腐汤
工艺：	煮
口味：	咸鲜味
类别：	肾调养调理利尿调理祛痰调理壮腰健肾调理

主料：	油皮 100克猪腰子 600克蘑菇（干） 15克冬笋 50克
调料：	料酒 5克盐 2克酱油 5克大葱 3克姜 1克胡椒粉 1克各适量

制作工艺

1. 将猪腰切成薄片，加入葱段、姜片、料酒，拌匀后，用清水泡着，将豆腐皮撕成块，冬笋切成薄片，蘑菇用温水浸泡洗净。2. 腰片用开水烫过。3. 清汤1000克烧开，将豆腐皮（油皮）、蘑菇、笋片、猪腰、葱段、姜片放入烧开，调好口味即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

此汤补肾养胃，止咳消痰，利水止遗，适用于肾虚耳聋，腰痛造精，咳嗽痰多，身面浮肿以及盗汗，少食等症.
补肾养胃，盗汗少食，止咳消痰。

食谱营养

油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
蘑菇（干）：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

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腰片豆腐汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	1,050.88	千卡
维生素B₆	0	毫克
蛋白质	142.66	克
脂肪	37.38	克
泛酸	0.01	毫克
碳水化合物	36.58	克
叶酸	3.18	微克
膳食纤维	3.85	克
胆固醇	2,124	毫克
维生素A	324.13	微克
维生素K	0.21	微克
胡萝卜素	290.1	微克
硫胺素	2.23	毫克
核黄素	7.16	毫克
尼克酸	54.53	毫克
维生素C	79.8	毫克
维生素E	23.61	毫克
钙	223.65	毫克
磷	1,384.86	毫克
钾	2,047.69	毫克
钠	1,906.01	毫克
镁	267.23	毫克
铁	58.83	毫克
锌	20.2	毫克
硒	678.95	微克
铜	5.51	毫克
锰	4.81	毫克