冬瓜小豆鲤鱼汤

菜品：	冬瓜小豆鲤鱼汤
工艺：	炖
口味：	咸鲜味
类别：	肝硬化调理健脾开胃调理利尿调理

主料：	冬瓜 640克赤小豆 120克鲤鱼 640克
辅料：	陈皮 5克
调料：	盐 5克姜 5克各适量

制作工艺

1. 冬瓜用水洗净，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。2. 赤小豆（红豆）用水浸透，洗净。3. 鲤鱼约640克重，去掉鳃和肠脏，可不去鳞。4. 陈皮用水浸透洗净。5. 将冬瓜、赤小豆、陈皮、鲤鱼全部放入瓦煲内，加适量水。6. 煲至水滚，用中火煲3小时。7. 以细盐调味，即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

健康提示

1. 此汤适合一家大小饮用，尤其在潮湿天气，更可使小便畅顺，消除疲倦。
2. 如患上肝硬化病、精神不振、胃口不开、下肢酸软、舌胖、舌边有齿印，可用此汤佐膳作食疗。
3. 凡肾气虚，小便频密的人及孕妇，不宜饮用。

食谱营养

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

食谱相克

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

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冬瓜小豆鲤鱼汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	1,154.75	千卡
维生素B₆	0.19	毫克
蛋白质	139.9	克
脂肪	28.34	克
泛酸	1.34	毫克
碳水化合物	90.11	克
叶酸	166.4	微克
膳食纤维	14.89	克
胆固醇	537.6	毫克
维生素A	263.6	微克
维生素K	6.4	微克
胡萝卜素	636.9	微克
硫胺素	0.45	毫克
核黄素	0.8	毫克
尼克酸	21.74	毫克
维生素C	115.4	毫克
维生素E	26.21	毫克
钙	536.95	毫克
磷	1,753.9	毫克
钾	3,693.55	毫克
钠	2,325.18	毫克
碘	9.36	微克
镁	435.95	毫克
铁	17.14	毫克
锌	16.48	毫克
硒	104.7	微克
铜	1.65	毫克
锰	2.28	毫克