三样汤

菜品：	三样汤
工艺：	煮
口味：	咸鲜味
类别：	清热解毒调理养颜美容调理青少年食谱学生膳食便秘调理

主料：	腌雪里蕻 100克黄豆芽 300克豆腐 200克
辅料：	虾米 50克
调料：	味精 2克大豆油 20克大葱 5克盐 4克各适量

制作工艺

1. 把雪里蕻洗净(去掉些咸味)，切成丁状；2. 把黄豆芽去皮洗净；3. 把豆腐切成1厘米见方的小丁；4. 勺内放油，烧开；5. 锅内放入黄豆芽，再放葱丁，煸炒出豆香味时，加适量水；6. 待豆芽酥烂后，放入雪里蕻、豆腐；7. 改小火慢炖10分钟，加入精盐、味精，即可出勺。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

健康提示

酥烂柔软，汤浓味鲜。

食谱营养

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B₂缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

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三样汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）