玛瑙豆腐汤

菜品：	玛瑙豆腐汤
工艺：	烧
口味：	咸鲜味
类别：	四川菜肺调养调理结核病调理更年期综合症调理动脉硬化调理

主料：	豆腐(南) 300克猪肺 200克
辅料：	火腿 25克
调料：	姜 10克料酒 8克盐 10克味精 5克大葱 15克各适量

制作工艺

1. 将猪肺洗干净放入锅内煮熟；2. 姜切细末、葱切花备用；3. 火腿切末；4. 嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉；5. 炒勺烧热，下猪油，加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末，盖上锅盖烧沸；6. 待汤汁变成乳白色时，盛在汤碗内，撒上葱花，火腿末即可。

食用方法

中餐|晚餐

食谱营养

豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪肺：猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

食谱相克

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玛瑙豆腐汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）