当归乌鸡粥

菜品：	当归乌鸡粥
工艺：	煮
口味：	咸鲜味
类别：	冻疮调理补血调理产后恢复调理贫血调理骨质疏松调理

主料：	粳米 200克乌骨鸡 1,000克
辅料：	当归 30克
调料：	大葱 10克姜 3克盐 3克料酒 12克味精 2克各适量

制作工艺

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2. 将当归用温水浸泡，清洗干净，用净纱布包好，扎紧袋口。3. 乌鸡冲洗干净，放入开水锅内焯一下捞出。4. 取锅加入冷水、当归、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至汤浓鸡烂，捞出乌鸡，拣去当归、葱段、姜片，加入粳米，再用旺火煮开，改小火熬煮成粥。5. 把鸡肉拆下撕碎，放入粥内，用盐、味精调味即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

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当归乌鸡粥所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	1,805.71	千卡
维生素B₆	0.01	毫克
蛋白质	239.45	克
脂肪	24.25	克
泛酸	0.04	毫克
碳水化合物	158.09	克
叶酸	5.6	微克
膳食纤维	1.41	克
胆固醇	1,060	毫克
维生素A	1.84	微克
维生素K	0.7	微克
胡萝卜素	11.1	微克
硫胺素	0.53	毫克
核黄素	2.17	毫克
尼克酸	73.68	毫克
维生素C	1.82	毫克
维生素E	19.75	毫克
钙	200.05	毫克
磷	2,346.63	毫克
钾	3,447.75	毫克
钠	2,020.66	毫克
镁	581.42	毫克
铁	25.58	毫克
锌	18.96	毫克
硒	82.43	微克
铜	3	毫克
锰	68.15	毫克