花生烤麸粥

菜品：	花生烤麸粥
工艺：	煮
口味：	咸鲜味
类别：	快餐/主食冬季养生调理

主料：	粳米 150克
辅料：	花生仁（生） 20克大麦 75克烤麸 50克香菇（干） 20克
调料：	盐 2克鸡粉 3克小葱 5克各适量

制作工艺

1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时；
2.　大麦米洗净，浸泡3小时，各自沥干水分；
3.　烤麸涨发回软，洗净切块；
4.　花生仁用冷水浸泡回软；
5.　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；
6.　锅中加入粳米、大麦米和约2000毫升冷水，上旺火煮沸；
7.　再下入烤麸块、花生仁、香菇片等材料，转小火慢煮1小时；
8.　往粥里加入盐和鸡粉，搅拌均匀；
9.　待粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
大麦：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。
烤麸：烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

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花生烤麸粥所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	967.97	千卡
蛋白质	38.84	克
维生素B₁₂	0	微克
脂肪	11.37	克
碳水化合物	178.98	克
叶酸	0.58	微克
膳食纤维	15.95	克
胆固醇	0.27	毫克
维生素A	8.6	微克
胡萝卜素	52	微克
硫胺素	0.77	毫克
核黄素	0.53	毫克
尼克酸	13.2	毫克
维生素C	2.45	毫克
维生素E	6.42	毫克
钙	110.1	毫克
磷	623.74	毫克
钾	416.79	毫克
钠	1,479.55	毫克
碘	0.12	微克
镁	254.65	毫克
铁	10.68	毫克
锌	8.3	毫克
硒	13.4	微克
铜	1.29	毫克
锰	52.73	毫克