淡菜猪蹄煮百合

菜品：	淡菜猪蹄煮百合
工艺：	煮
口味：	咸鲜味
类别：	家常菜营养不良调理清热去火调理补虚养身调理

主料：	猪蹄 700克
辅料：	淡菜(鲜) 50克百合 150克
调料：	姜 5克大葱 10克盐 4克味精 2克料酒 20克各适量

制作工艺

1. 将淡菜洗净，加入料酒、沸水浸发；
2. 鲜百合掰成瓣，用精盐揉洗干净；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 将猪蹄用热水洗净，在沙锅中倒入清水（1000毫升），加入葱段、姜片，下入猪蹄；
5. 用中火煮沸，加入料酒，改用小火焖煮1个小时；
6. 加入淡菜、百合瓣，再焖煮至酥烂，用精盐、味精调味即可。

食用方法

中餐|晚餐

食谱营养

猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

食谱相克

猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

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淡菜猪蹄煮百合所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	1,870.61	千卡
维生素B₆	0.01	毫克
蛋白质	165	克
脂肪	132.51	克
泛酸	0.04	毫克
碳水化合物	4.04	克
叶酸	5.6	微克
膳食纤维	0.26	克
胆固醇	1,344	毫克
维生素A	59.9	微克
维生素K	0.7	微克
胡萝卜素	14.5	微克
硫胺素	0.42	毫克
核黄素	0.82	毫克
尼克酸	11.5	毫克
维生素C	1.9	毫克
维生素E	7.74	毫克
钙	272.43	毫克
磷	334.63	毫克
钾	486.29	毫克
钠	2,723.56	毫克
镁	67.32	毫克
铁	11.27	毫克
锌	9.29	毫克
硒	69.99	微克
铜	0.72	毫克
锰	0.49	毫克