山药煲排骨

菜品：	山药煲排骨
工艺：	炖
口味：	咸鲜味
类别：	家常菜营养不良调理健脾开胃调理补虚养身调理术后调理

主料：	山药 250克猪排骨(大排) 150克
调料：	大葱 5克盐 3克姜 2克醋 2克八角 2克各适量

制作工艺

1. 山药去皮洗净切成块；2. 排骨改刀成块；3. 将山药、排骨放入压力锅的内锅，加入葱、姜、精盐、醋、大料、适量的水，压力调成排骨档，保压时间为10分钟，即可食用。

食用方法

中餐|晚餐

食谱营养

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

食谱相克

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山药煲排骨所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）