甜椒蒜苔

制作工艺

1. 将蒜苔洗净，改刀切成6厘米长的段；2. 甜椒洗净，切成6厘米长的粗丝；3. 将蒜苔、甜椒用水焯一下待用；4. 炒锅上火放油，油温微热时下入备好的主辅料，再加入精盐、鸡精炒匀，起锅即可。

食用方法

中餐|晚餐

食谱营养

蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B₂、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

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甜椒蒜苔所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）