海米芹菜

制作工艺

1.　芹菜择洗干净，先剖细，再切3厘米长的段；2.　海米洗净，泡透，捞出，沥干；3.　锅内倒油烧热，放入葱花炒香，下入海米、芹菜翻炒；4.　加盐炒熟，出锅前加味精炒匀即可。

工艺提示

1.　泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；
2.　泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|

食谱营养

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

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海米芹菜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）