圆白菜炒小虾

菜品：	圆白菜炒小虾
工艺：	滑炒
口味：	咸鲜味
类别：	家常菜骨质疏松调理防癌抗癌调理清热去火调理便秘调理

主料：	圆白菜 300克
辅料：	草虾 10克
调料：	植物油 15克盐 2克味精 1克大蒜 5克大葱 5克各适量

制作工艺

1.　圆白菜剥片、洗净，沥干切块；2.　小虾用清水洗净备用；3.　葱洗净切花；大蒜去皮切片；4.　锅内放入油烧热，将小虾放入稍炸一下，捞出；5.　将蒜片、葱花放入余油中爆香；加入圆白菜、盐、味精，翻炒数下；6.　锅中加入刚炸好的小虾回锅，炒至入味即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

健康提示

1.色泽翠绿的圆白菜，口感较脆、味微甜；
2.　其纤维素和维生素C的含量很高，具有清热、防止牙龈出血的作用。
3.　购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C补破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。

食谱营养

圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
草虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

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圆白菜炒小虾所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）