冬笋鸡片

菜品：	冬笋鸡片
工艺：	滑炒
口味：	咸鲜味
类别：	家常菜月经不调调理单身食谱营养不良调理补虚养身调理

主料：	鸡胸脯肉 250克冬笋 50克胡萝卜 50克
调料：	植物油 15克大葱 5克姜 5克盐 2克淀粉(玉米) 5克味精 1克各适量

制作工艺

1.　鸡胸肉洗净，切成片，盛入盘中，撒上淀粉，味精拌匀；2.　冬笋去壳，洗净，切片；3.　胡萝卜去皮，洗净，切片；4.　葱姜洗净切丝备用；5.　倒油烧热，下入鸡片，待颜色变白后捞出；6　余油烧热，倒入笋片，过油后捞出；7　锅中留底油，放入葱丝、姜丝炒香；8.　胡萝卜片、盐，翻炒一下，再倒入过油的鸡片、笋片，炒熟即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

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冬笋鸡片所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	529.33	千卡
维生素B₆	0.01	毫克
蛋白质	51.66	克
脂肪	27.69	克
泛酸	0.02	毫克
碳水化合物	19.25	克
叶酸	2.8	微克
膳食纤维	1.16	克
胆固醇	205	毫克
维生素A	392.4	微克
维生素K	0.35	微克
胡萝卜素	2,116.5	微克
硫胺素	0.24	毫克
核黄素	0.39	毫克
尼克酸	27.72	毫克
维生素C	8.05	毫克
维生素E	12.31	毫克
钙	41.29	毫克
磷	582.14	毫克
钾	963.04	毫克
钠	991.68	毫克
镁	81.01	毫克
铁	2.81	毫克
锌	1.56	毫克
硒	26.69	微克
铜	0.23	毫克
锰	0.37	毫克