杏仁拌三丁

菜品：	杏仁拌三丁
工艺：	拌
口味：	咸鲜味
类别：	家常菜高血压调理清热解毒调理咳嗽调理健脾开胃调理

主料：	西芹 100克杏仁 50克黄瓜 80克胡萝卜 20克
调料：	盐 2克味精 1克香油 2克各适量

制作工艺

1.　杏仁洗净；黄瓜、西芹、胡萝卜均洗净切成丁；2.　锅内倒水烧开，放入杏仁、西芹、胡萝卜丁焯一下，捞出冲凉；3.　加入黄瓜丁、盐、味精、香油拌匀即可。

工艺提示

做这道菜选用嫩西芹，洗之前要先去筋，将西芹、胡萝卜用开水焯一下，可以保持鲜脆。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

健康提示

此菜具有降压、清热解毒、止咳平喘的功效。

食谱营养

西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

声明：
本页内容来源于可口网，其所提供内容仅供参考。未经搜狐许可不得转载、摘编。违反上述声明而给搜狐公司造成损失的，将可能被追究法律责任。如您对内容有任何异议请与可口网联系。

杏仁拌三丁所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	333.04	千卡
维生素B₆	0.05	毫克
蛋白质	13.09	克
脂肪	25	克
碳水化合物	21.1	克
叶酸	29.8	微克
膳食纤维	7.22	克
维生素A	154.6	微克
胡萝卜素	927	微克
硫胺素	0.07	毫克
核黄素	0.34	毫克
尼克酸	0.5	毫克
维生素C	26.8	毫克
维生素E	11.11	毫克
钙	111.72	毫克
磷	73.22	毫克
钾	187.92	毫克
钠	1,203.49	毫克
镁	118.97	毫克
铁	1.98	毫克
锌	2.45	毫克
硒	8.38	微克
铜	0.48	毫克
锰	0.57	毫克