百合拌金针菇

菜品：	百合拌金针菇
工艺：	拌
口味：	咸鲜味
类别：	家常菜秋季养生调理肺调养调理益智补脑调理心调养调理

主料：	金针菇 200克百合 50克
调料：	橄榄油 20克盐 20克各适量

制作工艺

1.　将百合洗净，剥瓣，去粗部；2.　百合放入沸水中焯至透明状，捞出后沥干水分；3.　将金针菇洗净，去头部，放入沸水中焯熟，捞出后沥干分；4.　在焯烫好的金针菇、百合中加入橄榄油、盐调味，拌匀盛盘即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|

健康提示

1.　百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神等作用。
2.　因此是一种多功能的食疗食品。
3.　金针菇有润肺宁心、养肘腑、益神智的作用。

食谱营养

金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

食谱相克

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百合拌金针菇所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）