熏干炒韭菜

菜品：	熏干炒韭菜
工艺：	炒
口味：	咸鲜味
类别：	便秘调理私家菜壮腰健肾调理健脾开胃调理高脂血症调理

主料：	韭菜 250克香干 150克
调料：	植物油 20克酱油 4克香油 4克盐 3克味精 1克各适量

制作工艺

1. 将韭菜择洗干净，切成段；2. 熏干（香干）切成细丝；3. 炒锅注油烧热，下入熏干丝煸炒，放入韭菜，加酱油、精盐、味精炒熟，淋入香油即可。

食用方法

中餐|晚餐

食谱营养

韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

食谱相克

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熏干炒韭菜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）