番茄豌豆汤

菜品：	番茄豌豆汤
工艺：	煮
口味：	咸鲜味
类别：	私家菜贫血调理健脾开胃调理肾炎调理利尿调理

主料：	番茄 200克
辅料：	豌豆 50克洋葱 50克
调料：	盐 3克各适量

制作工艺

1. 将番茄用开水烫一下，去皮、籽切成丁；2. 鲜豌豆粒用开水焯一下，捞出控水；3. 葱头去外皮洗净，切成指甲片；4. 煮锅添水烧开，放入番茄丁、葱头片、豌豆粒煮开，加入精盐即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。

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番茄豌豆汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	110	千卡
维生素B₆	0.16	毫克
蛋白质	6.05	克
脂肪	0.65	克
泛酸	0.34	毫克
碳水化合物	23.1	克
叶酸	44	微克
膳食纤维	2.95	克
维生素A	204	微克
维生素K	8	微克
胡萝卜素	1,220	微克
维生素p	1,400	毫克
硫胺素	0.29	毫克
核黄素	0.12	毫克
尼克酸	2.5	毫克
维生素C	49	毫克
维生素E	1.82	毫克
钙	43.16	毫克
磷	129	毫克
钾	565.92	毫克
钠	1,192.13	毫克
碘	5.45	微克
镁	47.06	毫克
铁	1.98	毫克
锌	1.03	毫克
硒	1.66	微克
铜	0.26	毫克
锰	0.56	毫克