党参烧鲤鱼

菜品：	党参烧鲤鱼
工艺：	干烧
口味：	咸鲜味
类别：	补气调理脾调养调理水肿调理哮喘调理消化不良

主料：	鲤鱼 800克
辅料：	党参 10克
调料：	料酒 3克大葱 3克大蒜 2克姜 3克酱油 4克花生油 25克淀粉(豌豆) 5克各适量

制作工艺

1. 将鱼宰杀、去鳞、去内脏洗净，在鱼身两侧打斜刀；党参洗净切片；大蒜掰开洗净；大葱洗净切段；淀粉加水调成芡汁备用。2. 锅内注油烧至六成热，将鲤鱼下锅煎至金黄色捞出，沥去油。3. 锅内放入鲤鱼、党参、葱姜蒜，加入适量水，急火烧开后，改用小火煨至汤浓，滴入料酒，用水淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

工艺提示

本品需用油约500克。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

健康提示

益气健脾，利水消肿，防咳止喘。

食谱营养

鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

食谱相克

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党参烧鲤鱼所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）