豆腐烧胡萝卜

菜品：	豆腐烧胡萝卜
工艺：	白烧
口味：	糊辣味
类别：	私家菜运动员食谱航空作业人员食谱宇航员食谱夜尿多调理

主料：	豆腐 250克
辅料：	胡萝卜 150克
调料：	酱油 5克味精 5克胡椒 5克淀粉(豌豆) 5克香油 5克大葱 5克姜 5克植物油 50克各适量

制作工艺

1. 将豆腐切成滚刀块；2. 胡萝卜洗净，切成滚刀块；3. 炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；4. 下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；5. 汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；6. 淀粉勾芡，淋入香油即可。

菜品口感

鲜咸微辣，菜香味美，鲜嫩爽口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

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豆腐烧胡萝卜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）