香菜拌牛肉

菜品：	香菜拌牛肉
工艺：	拌
口味：	麻辣味
类别：	私家菜健脾开胃调理青少年食谱营养不良调理小儿厌食调理

主料：	牛肉（瘦） 500克
辅料：	香菜 20克
调料：	辣椒油 50克花椒粉 25克盐 4克味精 2克大葱 10克各适量

制作工艺

1. 牛肉蒸熟切成片；2. 香菜摘洗干净后切成段；3. 葱切丝备用；2. 牛肉片放入盘内，加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。

菜品口感

简便易做，麻辣适口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

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香菜拌牛肉所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）