西米银耳羹

菜品：	西米银耳羹
工艺：	其他
口味：	甜味
类别：	滋阴调理养颜美容调理甜品/点心青少年食谱支气管炎

主料：	西米 150克银耳(干) 25克
调料：	白砂糖 250克糖桂花 10克各适量

制作工艺

1.锅内放清水，大旺火上烧沸，将大西米放入沸水锅中煮，用筷子搅拌，待水发腻后捞出大西米，再换清水煮沸，将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时，离火待其自然冷却。如大西米无白心，就用冷水反复漂冷，然后倒入淘箩中沥去水分。 2.银耳放在冷水中浸软，拣去杂质，再用温水浸泡，放入锅中用小火烧至全部发透，柔软。 3.锅内放清水一大碗，与银耳，白糖一起烧沸后，再放西米，糖桂花，烧混后即成。

菜品口感

色泽洁白，银耳软糯，大西米爽滑，甜而适口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

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西米银耳羹所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	1,050	千卡
蛋白质	2.5	克
脂肪	0.35	克
碳水化合物	258.98	克
膳食纤维	7.6	克
维生素A	2	微克
胡萝卜素	12.5	微克
硫胺素	0.01	毫克
核黄素	0.06	毫克
尼克酸	1.32	毫克
维生素E	0.32	毫克
钙	59	毫克
磷	112.25	毫克
钾	409.5	毫克
钠	21.52	毫克
镁	21	毫克
铁	2.52	毫克
锌	0.91	毫克
硒	0.74	微克
铜	0.12	毫克
锰	0.52	毫克