冰糖三元

菜品：	冰糖三元
工艺：	其他
口味：	甜味
类别：	湖南菜夏季养生调理防暑调理高血压调理肾炎调理

主料：	葡萄 300克哈密瓜 500克西瓜 1,000克
调料：	冰糖 250克各适量

制作工艺

1.将绿葡萄剥去皮，剔去籽，放入冷开水内泡上。2.将哈密瓜和西瓜，用挖圆球的工具挖成球，放入冷开水中泡上。3.在净锅中放入1000克水，加冰糖烧开溶化，过罗筛，装入汤盅内，晾凉后，放入三元，置冰箱冷藏室(不使冰糖三元结冰)，待冻凉食用。

菜品口感

红，绿，黄相间，色彩美观，香甜清凉。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

葡萄：葡萄所含营养物质丰富，除了丰富的糖量以外，还含有无机盐，多种维生素，胡萝卜素，钙、磷、钾等矿物质，叶酸等。葡萄中的葡萄糖能很快的被人体吸收，低血糖时饮用葡萄汁可以很快缓解症状；葡萄能降低血清胆固醇及血小板的凝聚力；葡萄中含有的类黄酮可以清除体内自由基，抗衰老；还可以防癌。葡萄不宜与水产品同时食用，间隔四小时以后再食为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多营养素都存在于皮中，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。
哈密瓜：哈密瓜风味独特，富有营养。哈密瓜的干物质中，含有4%～5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人体吸收利用。适当多吃哈密瓜有益健康。哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。
西瓜：西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富，在清热解暑，止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值，还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉，过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心脏和肾脏的负胆，使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。

食谱相克

西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

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冰糖三元所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	1,541.5	千卡
蛋白质	10	克
脂肪	2.1	克
碳水化合物	376.65	克
膳食纤维	5.2	克
维生素A	1,539	微克
胡萝卜素	9,250	微克
硫胺素	0.4	毫克
核黄素	0.48	毫克
尼克酸	2.6	毫克
维生素C	195	毫克
维生素E	4.1	毫克
钙	172.5	毫克
磷	224	毫克
钾	2,134.5	毫克
钠	176.15	毫克
镁	204	毫克
铁	6.62	毫克
锌	2.72	毫克
硒	7.8	微克
铜	0.9	毫克
锰	0.73	毫克