鸭梨西米露

菜品：	鸭梨西米露
工艺：	煮
口味：	甜味
类别：	感冒调理清热解毒调理肺调养调理咳嗽调理秋季养生调理

主料：	西米 100克梨 200克
调料：	冰糖 100克各适量

制作工艺

1. 将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水5杯，煮30分钟；2. 捞去梨渣留汁；3.将梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明；4. 再加入冰糖溶化即可。

工艺提示

本方之西谷米亦可用粳米代替。

食用方法

每日1剂，早晚2次分顿空腹食用。

相关人群

1. 咳痰清稀，脾虚便溏者不宜食用。
2. 本方适用于小儿疳热、风热昏躁、虚热烦躁、肺热咳嗽。

食谱营养

西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；
梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

食谱相克

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鸭梨西米露所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）