甜甜蜜蜜

菜品：	甜甜蜜蜜
工艺：	熟煎
口味：	甜味
类别：	甜品/点心老人食谱年夜饭

主料：	莲藕 1,000克
辅料：	糯米 250克小麦面粉 50克
调料：	白砂糖 100克蜂蜜 50克猪油（炼制） 15克糖桂花 5克各适量

制作工艺

1. 糯米洗净，置箩内曝晒至燥；2. 老藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；3. 将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下；4. 入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；5. 刮去外皮，切成1厘米的片；6. 蘸上干面粉，用温油煎至金黄色装盆；7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花；8. 炒至糖汁紧裹藕片即成。

工艺提示

主料中的莲藕宜选用老藕

菜品口感

香甜，粉糯，可作甜菜，也作点心。

食用方法

早餐|中餐|零食

相关人群

中老年

健康提示

中老年保健食谱

食谱营养

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B₂、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

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甜甜蜜蜜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	2,421.85	千卡
维生素B₆	0.1	毫克
蛋白质	43.05	克
维生素B₁₂	57.5	微克
脂肪	22.14	克
泛酸	1.25	毫克
碳水化合物	531.23	克
叶酸	17.5	微克
膳食纤维	15.05	克
生物素	300	微克
胆固醇	13.95	毫克
维生素A	34.05	微克
维生素K	2,000	微克
胡萝卜素	200	微克
硫胺素	1.52	毫克
核黄素	0.44	毫克
尼克酸	9.05	毫克
维生素C	441.5	毫克
维生素E	764.58	毫克
钙	492.5	毫克
磷	1,071	毫克
钾	3,121.5	毫克
钠	447.85	毫克
碘	1.45	微克
镁	341.5	毫克
铁	33.6	毫克
锌	7.22	毫克
硒	13.43	微克
铜	1.99	毫克
锰	17.76	毫克