冬瓜拌西红柿

菜品：	冬瓜拌西红柿
工艺：	拌
口味：	酱香味
类别：	私家菜减肥瘦身调理利尿调理高血压调理

主料：	番茄 200克冬瓜 100克
辅料：	黄瓜 100克
调料：	盐 3克醋 5克味精 2克芝麻酱 10克各适量

制作工艺

1.冬瓜去皮去瓤切成片，用开水焯透；西红柿用开水烫一下去皮，切成片；黄瓜洗净，切成片。2.冬瓜片、西红柿片、黄瓜片装盘，浇上用盐、醋、味精、麻酱调料兑好的汁，拌匀即成。

菜品口感

脆嫩爽口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

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冬瓜拌西红柿所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	132.71	千卡
维生素B₆	0.19	毫克
蛋白质	5.83	克
脂肪	6.09	克
泛酸	0.55	毫克
碳水化合物	16.54	克
叶酸	70	微克
膳食纤维	2.79	克
维生素A	213.7	微克
维生素K	9	微克
胡萝卜素	1,280	微克
维生素p	1,400	毫克
硫胺素	0.11	毫克
核黄素	0.12	毫克
尼克酸	2.36	毫克
维生素C	65	毫克
维生素E	5.22	毫克
钙	183.51	毫克
磷	149.48	毫克
钾	558.25	毫克
钠	1,376.18	毫克
碘	5	微克
镁	65.65	毫克
铁	6.88	毫克
锌	0.99	毫克
硒	1.56	微克
铜	0.35	毫克
锰	0.58	毫克