肉酱豆腐

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菜品：	肉酱豆腐
工艺：	清蒸
口味：	酱香味
类别：	私家菜营养不良调理健脾开胃调理青少年食谱学生膳食

主料：	豆腐 300克
调料：	牛肉辣瓣酱 50克大葱 20克各适量

制作工艺

1. 豆腐清洗干净，切成小块置于盘中；2. 葱洗净切成葱花；3. 将肉酱罐打开，撒于豆腐块上；4. 用隔水法蒸10分钟后取出；5. 最后，撒上葱花即可食用了。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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肉酱豆腐所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	363.5	千卡
维生素B₆	0.11	毫克
蛋白质	41.79	克
维生素B₁₂	0.18	微克
脂肪	17.51	克
泛酸	1.28	毫克
碳水化合物	10.5	克
叶酸	11.2	微克
膳食纤维	2.31	克
维生素A	66.5	微克
维生素K	1.4	微克
胡萝卜素	132.09	微克
硫胺素	0.16	毫克
核黄素	0.2	毫克
尼克酸	2.55	毫克
维生素C	3.49	毫克
维生素E	21.61	毫克
钙	452.3	毫克
磷	533.6	毫克
钾	468.3	毫克
钠	1,541.61	毫克
碘	23.1	微克
镁	204.3	毫克
铁	8.89	毫克
锌	2.9	毫克
硒	6.28	微克
铜	0.84	毫克
锰	2.13	毫克

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